“民以食为天，食以安为先”。一直以来，食品安全都是幼儿园食堂管理工作的重中之重，在新学期开学之际，为以最安全、卫生的状态迎接孩子们的到来，温江区柳城幼儿园开展了一系列开学前食堂食品专项安全准备工作。
食堂食品安全培训
食堂所有工作人员都是保卫幼儿园全体幼儿和教职工舌尖安全的关键人物，为增强食堂人员食品安全意识，保障师幼饮食安全，食品安全员周倩和杨文静对食堂从业人员进行了食堂食品安全培训。
在培训开始前，后勤主任陈峥对所有食堂人员提出了新学期的工作要求，经历了一个多月的假期，希望大家能尽快收心，安心地工作，并用心的为全体幼儿制作出可口营养的膳食，带着“三心”投入到工作中。
随后食堂安全员周倩和杨文静带领大家再次学习《加强学校食堂疫情防控的十二条措施》，回顾餐用具和手消毒的时机及方法，在培训过程中通过随机抽问的方式，帮助大家把内容入脑入心。
食堂安全大排查
开学前，食堂所有人员认真细致地打扫卫生，对所有物品进行清洗消毒，整个过程不放过任何一个死角，保证全体师生的饮食卫生安全。由园长赵扬眉带队，安全检查小组对食堂设施设备进行全方位安全排查，为食堂安全、卫生、有序的工作提供了保障。
灶台起火应急演练
为进一步筑牢新学期食堂消防堡垒，不断加强食堂从业人员的消防安全意识，提高火灾应急处置和自救能力，我们组织开展了食堂灶台起火应急演练。
演练前，安全员夏芳详细讲解了食堂灶台起火的处置流程，让各岗位人员明确自己在紧急情况中的分工及职责。
演练开始，灶台突然起火，主厨快速将锅盖盖上并铺上灭火毯，随即关闭煤气总阀门后，取用灭火器准备。同时，帮厨第一时间切断食堂总电源，一边呼叫一边取用灭火器准备。一旦灭火毯没有控制住火情，则主厨和帮厨立即对准起火处喷射。
于此同时，一名帮厨电话上报安全员，安全员立即组织义务消防队成员（手拿灭火器）到达现场，将消防推车准备好，密切关注火势发展，随时做好协助灭火准备。其余帮厨迅速疏散食堂内其他人员。主值班保安协助附近班级幼儿有序安全撤离到安全地带。安全员在组织义务消防队的同时，上报后勤主任，后勤主任前往现场进行指挥，视情况看是否上报园长。整个过程所有人员沉着冷静，迅速在火灾初起阶段就以最快的速度熄灭了明火。
通过演练，食堂所有人员对灶台起火的处置方法更加熟练，切实提高了大家的火灾防范意识，夯实了食堂安全管理。
新学期，新起点，新启航，我们通过一系列准备工作，认真守护好每一道防线，为孩子们筑牢安全长城，切实保障孩子们舌尖上的安全。
